高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材 烹饪原料学
作者： 孙传虎
ISBN：978-7-5689-1100-9
关键词： 烹饪
页数：262
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材 烹饪原料学》在 2025-10-20 可全文阅读或下载。
图书简介
本书为高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹饪工艺与营养专业院本教材中的一本。全书编写以知识性、应用性、发展性为原则，吸收了国内先进知识和理论，根据五年制高职烹饪专业学生的特点将全书分为11个单元53个任务，全面介绍了粮食、蔬菜、家禽、家畜、水产、果品、调味品、干货以及辅助原料的分类、品种、品质鉴别、烹饪应用及贮存保藏。该书可作为本科院校、高职高专院校、职业技术学院烹饪专业教学用书，也可作为各类烹饪培训班、烹饪教师和烹饪工作者的参考书。
用户须知
出版社通过教客网下载电子书并起诉站长多次，本站随时可能倒闭。
诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
- 如果要找《高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材 烹饪原料学》，可以尝试去图书馆。
- 本页面文字内容和图片来自 m.5read.com。
- 封皮图片引用地址：https://cover.duxiu.com/coverNew/CoverNew.dll?iid=6e6b6468656e646d686b5ba3a494ac96a99aa7a296a7a03732373632363135