食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质及碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。本书系统介绍了食用菌生物学物性、制种技术、栽培技术、产品加工技术等基础理论知识和实践技能，是广大食用菌种植经营者的必备用书。
食用菌－蔬菜园艺
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