十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品营养学
作者： 赵欣，甘奕，刘佳编
ISBN：978-7-5229-1194-6
关键词： 食品营养-营养学-高等学校-教材
页数：199
出版社： 北京：中国纺织出版社
出版日期：
发现《十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品营养学》在 2025-10-31 可全文阅读或下载。
图书简介
本书着重食品营养的基础知识概念的教学，适合作为食品科学与工程专业、烹任与营养专业、营养与食品卫生学学生的教材，全书共分为十一章，第一章概述食品营养学的基本概念及意义；第二章、第三章主要介绍了人体消化道结构和食物的消化与吸收、各种营养素的营养原理；第四章至第八章详细介绍营养素的分类及消化和吸收；第九章至第十一章介绍了食品营养与疾病健康的关系，以及食品的营养强化和保健食品。此外，本书还收录了中国居民膳食营养素参考摄入量、我国各类食物的营养成分、我国食品营养强化剂使用卫生标准等，有利于营养配餐、营养工程和食品企业参考使用。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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