新型食用菌食品加工技术与配方
删除本页内容丛书:食品加工技术丛书
作者:杜连启编著
ISBN:1978-7-5180-5029-12
关键词:食用菌-蔬菜加工
页数:283
出版社: 北京：中国纺织出版社
出版日期:2018.08
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本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。
食用菌-蔬菜加工
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