国内贸易部饮食服务业管理司编
1994.12
杜明汉主编
1995.05
巩光文等主编
1993.08
郑锡类
1990.03
宋雪鸣编著
1991.10
刘宝璋，费良生
1997.01
丁立宏主编
1996.08
柯常波等主编
1994.06
王景江，孙宝珩主编；北京市商业教材编审委员会编
1995.08
上海豫园旅游商城绿波廊酒楼编
1998.08
黄文波，赖剑飞编著
1999.01
刘子富，顾筑胜编
1997.03
宋书文主编
1989.10
工商行政管理中专教材编写组编
1997.07
万后芬主编
王元恒等主编
胡志学等编著
1992.03
卢山冰著
贾成编著
1997.11
李金有等主编
1986.07
廖勇等著
1992.07
刘永成著
1994.05
谢雨德，杜家龙
张金海著
1996.07
施大德，路世军编著
1997.04
张浩然编著
1997.08
刘亮如主编
张志丞等编著
1986.01
刘承敏主编
1988.08
王耀球，朱克强主编
