广东菜料头、汁和芡
作者： 黎丽甜，庄汉城编著
关键词： 烹饪-方法-广东省-教材
页数：144
出版社： 广州：广东科技出版社
出版日期：
发现《广东菜料头、汁和芡》在 2023-10-11 可全文阅读或下载。
图书简介
烹饪教材:本书注重理论与实际的结合，详细地介绍料头种类、调汁原料、汁类配制和勾芡技术，并对147个典型其例进行介绍。
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