菜点开发与创新
作者： 邵万宽著
关键词： 烹饪(学科: 方法 学科: 研究) 菜谱(地点: 中国) 食谱(地点: 中国)
页数：263
出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
出版日期：
发现《菜点开发与创新》在 2023-08-11 可全文阅读或下载。
图书简介
近几年来，我一直在琢磨着菜点的开发和应用，由于自己目睹了近10年来餐饮发展的动态以及各饭店餐饮部门对新菜点的需求，对此，很想利用自己的感受为我们厨师做点有益的事。经过努力，并在辽宁科学技术出版社陈慈良先生的帮助和关心下，使这本书稿能够如期完成并及时和大家见面。本书在写作过程中，试图从实用的角度，多方位的探讨菜点开发的思路和方法，并用详细的实例进行剖析。在写作中，参考和吸取了近几年来已出版的烹饪书刊中的部分素材。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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