食品卫生与安全控制学
删除本页内容作者:曲径主编
ISBN:1978-7-5025-9716-62
关键词:食品卫生 食品检验
页数:376
出版社: 北京：化学工业出版社
出版日期:2007.01
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本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。
食品卫生 食品检验
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