中式面点工坊 中国面点大全
丛书： 中国面点大全
作者： 方志荣，徐惠荣，刘顺保等主编
ISBN：978-7-5384-3845-1
关键词： 面点-制作-中国
页数：215
出版社： 长春：吉林科学技术出版社
出版日期：
发现《中式面点工坊 中国面点大全》在 2025-11-01 可全文阅读或下载。
图书简介
本书从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、实用工具、面团分类和调制方法、馅心制作及熟制技法，并以常见的油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团为分类形式，讲解了200余款具有中国特色的经典面点。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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