禽肉食品加工大全
丛书： 金阳光工程·新农村新农民书系
作者： 崔伏香，刘玺，朱维军主编
ISBN：978-7-80739-231-6
关键词： 禽肉-肉制品-食品加工
页数：214
出版社： 郑州：中原农民出版社
出版日期：
发现《禽肉食品加工大全》在 2025-08-09 可全文阅读或下载。
图书简介
畜肉食品是动物性蛋白质的主要来源，是人类生存、生活和发展必不可少的资源。在每类中介绍几种比较成熟的加工工艺，各个章节的内容既相对独立，又形成有机的一本，本书主要介绍了八大类100多个品种畜肉食品的原料选择，工艺配方、加工过程、操作要点、产品质量标准等内容。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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