十二五江苏省高等学校重点教材 肉品加工与检测技术 第2版
丛书： 十二五江苏省高等学校重点教材
作者： 陈玉勇，赵瑞靖主编
ISBN：978-7-5184-1751-3
关键词： 肉制品-食品加工-高等学校-教材
页数：294
出版社： 北京：中国轻工业出版社
出版日期：
发现《十二五江苏省高等学校重点教材 肉品加工与检测技术 第2版》在 2024-11-07 可全文阅读或下载。
图书简介
本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与检测技术。这8个情境形成了由基础技能到综合技能的渐进，每个情境重点强化一专有技能，每个情境各有侧重并分化出层次。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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