食货志
删除本页内容作者:邓士玮
ISBN:1978-7-5576-4956-22
关键词:饮食-文化
页数:250
出版社: 天津：天津科学技术出版社
出版日期:2018.04
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汉堡为何叫作汉堡？咖哩是不存在于印度的料理？牛排为何是业余厨师很容易胜过专业厨师的菜色？中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系？正宗日式拉面并不存在在世界上？连大厨也不懂的鲜味的科学？本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃？ 《食货志》作者邓士玮以诙谐幽默的笔法，向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物，让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生，了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等，能让我们改变生活的质感，燃起对“过日子”的热爱。
饮食-文化
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