烹饪营养与配餐 双色版
删除本页内容作者:邬全喜，李成蹊，李凤娇
ISBN:1978-7-5647-7773-92
关键词:膳食营养-烹饪-营养卫生
页数:202
出版社: 成都：电子科技大学出版社
出版日期:2020.04
本书2025年3月27日可阅读或下载
本书按照项目任务模式进行编写，全书共分为八个项目，具体内容包括：营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。
膳食营养-烹饪-营养卫生
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