餐桌上的危机 一个关于禽肉抗生素和努力对抗耐药菌的精彩故事

试着想象一下：未来的某一天，你惊恐地发现，由于病菌对各种常用的抗生素都有耐药性，拔牙竟然可能带来致命的危险！ 这就是人类面临的重大危机之一：抗生素耐药性。人们通常以为微生物的耐药性主要源于医疗中的抗生素滥用，但这本书揭示了一个惊悚的事实：全世界售出的超过50%的抗生素，都被禽畜而非人类服用！ 抗生素问世后，除了在医疗中发挥奇迹般的作用以外，也迅速成为现代农业的助推剂。农业生产中的抗生素滥用酿成了严重的医疗危机，而这场危机就潜藏在我们的餐桌上，尤其是在工业化养殖的鸡肉里。鸡肉成为餐桌必需品，有什么样的历史原因肉鸡的养殖和生产加工过程怎样逐步工业化、集约化，养殖者又为何将抗生素饲养当成常规操作最重要的是，对于这场餐桌上的危机，我们能做些什么，怎样的努力才能真正起到作用 这是一个重要且精彩的故事。