地方特色美食教程
作者： 赵学斌，吴永强，吴敏主编
ISBN：978-7-5689-2819-9
关键词： 饮食-文化-中国-中等专业学校-教材
页数：233
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《地方特色美食教程》在 2025-09-28 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要介绍了苗家、土家的各宴美食及其制作方法，除此之外，还简单介绍了苗家、土家的来源、历史及其生活饮食文化。本书将苗家、土家特色宴席中的菜品汇编在一起，通过大量的图片，详细的步骤，讲解了宴席菜品的制作过程和各菜品的特点、特色，以及其独特的饮食风范。通过对本书的学习，中职学生能基本掌握苗家、土家菜的特点，并掌握烹饪技能，达到培育中职学生烹饪技能的目的。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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