折腾不止 详谈商业现场

西贝的快速拓店正发生在中国餐饮业的大爆发时期，彼时国内购物中心崛起，而正餐连锁品牌恰好处于稀缺状态。西贝紧跟市场，跑马圈地，快速崛起，成为中式正餐品类中的翘楚品牌。本书以西贝创始人贾国龙为采访对象，探讨了西贝从0到1的发展过程、对新业务的探索，以及贾国龙的管理经验和对餐饮行业的思考与感悟。 第一条采访逻辑线是贾国龙和西贝在面对危机时的应对方法，探讨了餐饮企业在特殊时期时如何做好准备，应对变化。 第二条采访逻辑线是贾国龙对新业务的尝试，讨论了西贝在决定重要业务方向时考虑的因素和贾国龙本人的思考过程。 第三条采访逻辑线是贾国龙个人的成长历程，剖析了贾国龙从小城市白手起家的创业经历，以及滋养他的精神文化和商业理念等内心话题。 本书记录了一位创业者在中国三十年的变革中不断奋斗的故事，能让创业者在了解市场动态、决策企业方向、应对危机等问题时获得启发。