《餐饮企业运营与管理》
ISBN：9787562493334
更多“向跃进”的图书 查看“重庆：重庆大学出版社”出版的图书 按关键词搜索相关图书
关键词：饮食业-企业管理-中等专业学校-教材
页数：128
出版社地址：未知
点此占领格子后刷新查看百万图书阅读或下载地址。
提示：如果既不想花钱占格子，又想看阅读下载地址，请仔细浏览本站内容，站长将阅读下载地址免费公布了的，就是需要仔细找找。
《餐饮企业运营与管理》内容简介
本书主要包括基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性。产销规范篇，从原料的采购至加工烹饪，再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇，针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。最后的监控管理篇，讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。
《餐饮企业运营与管理》赏析
暂无赏析内容，快来发布第一篇赏析吧！
《餐饮企业运营与管理》内容提问与解答
回答基于全网公开信息整理出来的本书相关信息。
解答内容：