面点制作技术大全 第4版
删除本页内容作者:杨春丽，张淼主编
ISBN:1978-7-5331-5859-02
关键词:面食－制作
页数:535
出版社: 济南：山东科学技术出版社
出版日期:2014.08
本书2024年12月19日可阅读或下载
《面点制作技术大全:专业面点师必备宝典(第2版)》概述了面点的概念及起源，逐节介绍了面点制作的设备和工具，常用原料选用知识，面点馅心，面点面团分类与调制，宴席面点设计等面点制作的每一环节及涉及的相关方面的知识。……
面食－制作
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