餐饮服务与管理  第2版 封面

《餐饮服务与管理 第2版》

邓敏 / 董家彪 / 张翠菊 |北京:旅游教育出版社 | 2017年01月

ISBN:9787563727247

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关键词:饮食业-商业服务-中等专业学校-教材;饮食业-商业管理-中等专业学校-教材

页数:332

出版社地址:未知

价格:未知

学科分类: 经济 贸易经济 国内贸易经济 服务业

更新时间:2026年01月18日

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《餐饮服务与管理 第2版》内容简介

《餐饮服务与管理(第2版)》依据教育部新中等职业教育课程科目和要求,以酒店餐饮服务与管理岗位要求为导向,以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标,以职业能力培养规律为主线,针对旅游中等职业学校学生的特点,结合高星级饭店运营与管理专业教育教学改革成果,以工作过程为导向的专业教学思路,以“项目-任务”式教材编写为体例,整体呈螺旋式能力上升要求编排,注重基础、强化能力、内容新颖、图例丰富、重点突出、实践性强,符合行业本领域职业生涯发展实际。

《餐饮服务与管理 第2版》赏析

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《餐饮服务与管理 第2版》内容提问与解答

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