《中式面点综合实训》

陈文阁 / 潘芙 |重庆：重庆大学出版社 | 2021年01月

ISBN：9787568915083

关键词：面点-制作-中国-中等专业学校-教材

页数：157

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 生活服务技术 → 饮食调制技术及设备

更新时间：2025年12月07日

最近编辑： 暂无编辑记录

点此占领格子后刷新查看百万图书阅读或下载地址。
提示：如果既不想花钱占格子，又想看阅读下载地址，请仔细浏览本站内容，站长将阅读下载地址免费公布了的，就是需要仔细找找。

《中式面点综合实训》内容简介

本书是根据教育部2015年修订的《中等职业学校专业目录》中“中餐烹饪营养与膳食专业”的中式面点制作的教学基本要求，结合大连乃至东北地区餐饮行业经济发展实际及中式面点岗位标准要求，编制的中式面点实训配套教材。本书设置了中式面点制作基本功、水调面团、馅心制作、膨松面团、蛋和面团、层酥面团、米及米粉面团、其他类面团、地方特色、面点盘式设计等10个模块，23个项目、67个任务训练。本书的编写以职业岗位需求为依据，以工作过程任务驱动为导向，以典型特色品种为载体，通过步骤分解与图示的形式，突出体现技术关键及质量标准，同时又给出了贴心提示，最终实现任务训练目标。全书图文并茂、由浅入深、由易渐难，突出专业特色及岗位标准，即可作为中等职业学校中式面点课程的实训配套教材，又可作为餐饮行业专业人员技能培训教材和参考用书。

《中式面点综合实训》赏析

发布赏析

暂无赏析内容，快来发布第一篇赏析吧！

《中式面点综合实训》内容提问与解答

回答基于全网公开信息整理出来的本书相关信息。

我要出售我要求购

《中式面点综合实训》

《中式面点综合实训》内容简介

《中式面点综合实训》赏析

《中式面点综合实训》内容提问与解答

中式面点综合实训二手书交易信息