十四五普通高等教育本科部委级规划教材 食品工厂设计 第2版
作者： 陈守江，高爱武，胡爱军编
ISBN：978-7-5229-0266-1
关键词： 食品厂-设计-高等学校-教材
页数：327
出版社： 北京：中国纺织出版社
出版日期：
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图书简介
食品工厂设计分为“工艺设计”及“非工艺设计”两大部分，本书以“工艺设计”为中心，主要介绍了产品方案设计、工艺流程选择、工艺计算、设备选型、车间布置以及管路设计等内容。本书也介绍了基本建设程序相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的意义和方法，食品工厂辅助部门和公用工程设计，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计及卫生等方面的相关规范要求，以及食品工厂设计的技术经济分析等内容。本书旨在使食品类专业学生了解食品工厂设计的相关知识，理解设计工作对于保障食品质量和卫生安全的重要性，并通过案例介绍和实训锻炼提高学生的工程设计能力。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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