尚志平，赵淑青主编
1997.07
马广水主编
韩永刚，兰维编
1997.03
全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组，吴映鹏
何海兰主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编
1995.10
范运铭主编
沈建龙主编；全国中等职业学校饭店服务专业教材编写组编
1998.04
杜微言编著
2000.11
张再主编；徐筱红等编著
1997.01
（美）（G.托尼）G.Tony，王霖编译
2000.01
胥海江等编著
1999.05
陈昆福，盛友昌编著
1992.10
郑林书，温力虎主编
1987.08
曹庆丰，范鹏飞主编
1994.09
程杰元等主编
2000.03
余惕君，施鹤群著
1987.12
李杰等编著
1994.07
林京耀等主编
1994.03
（美）齐默尔曼（Zimmerman，M.）著；李思治，杨永泉译
1987.10
安文垣编著
1997.11
张名娟编著；汪康绘
1997.08
傅根清编著
1996.08
吕炜主编
（美）奥格威（Ogilvy，David）著；林 桦译
颜伯勤著
1991.12
甘碧群著
1994.12
张宗成主编
闫忠元等主编
柏林著
1995.12
