中式面点综合实训
作者： 仇杏梅主编
ISBN：978-7-5624-8938-2
关键词： 面点-制作-中国-中等专业学校-教材
页数：219
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《中式面点综合实训》在 2025-11-01 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要介绍了中餐面点的基础知识，面点基本功训练(和面、揉面、搓条、下剂、制皮)，常见调味与常用馅料调制，大众面点的成形与成熟工艺，以及中西盘式艺术等内容。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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