细说川菜 封面

《细说川菜》

胡廉泉 / 李超亮 / 罗成章 | 2020年04月

ISBN:978-7-5364-9527-2

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关键词:川菜-烹饪

页数:196

出版社地址:未知

价格:¥38.00

更新时间:2026年01月07日

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《细说川菜》内容简介

本书作者之一胡廉泉18岁入行,在川菜行业从业30余年,具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中,他将几十年来学习、研究川菜的心得体会整理归纳出来,由李超亮给予补充,罗成章帮助整理。本书分为四部分:川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事,厘清川菜的发展脉络,汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验,对传承川菜文化,了解川菜,做好川菜具有积极意义和可贵价值。

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