《中式面点技艺》
ISBN：9787568926546
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关键词：面食-制作-中国-中等专业学校-教材
页数：163
出版社地址：未知
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《中式面点技艺》内容简介
《中式面点技艺》读后感
合上这本厚重的教材，指尖仿佛还残留着面粉细腻的触感。它不仅仅是一本传授技艺的指南，更像一位沉默而严谨的师父，将千年饮食文化中的智慧与匠心，层层铺展在眼前。
书中那些严谨的模块与精确到克数的配比，初读时或许觉得有些刻板，但当你真正跟随它的指引，从水温控制到力道拿捏，一步步实践时，才会恍然领悟：这看似机械的流程背后，蕴藏的正是“功夫”二字的真谛。和面时水与粉的融合，醒发时时间的魔法，成形时手指的微妙弧度，再到火候中那转瞬即逝的时机——每一个环节都容不得半点含糊，这何尝不是一种“知行合一”的修炼？它教会我的，远不止是做出一个包子或一块糕点的技能，更是一种对食材的敬畏、对工序的尊重，以及那份在重复与专注中寻求极致的匠人心态。
最打动我的，是它将浩瀚的中式面点体系，化为了清晰可循的脉络。它让我看到，无论是北方面食的豪迈，还是南方点心的精巧，其底层逻辑都相通相连。这让我意识到，传承并非固守不变，而是在深刻理解传统原理的基础上，生出创新的底气。这本书，为我打开了一扇门，门后是一条需要毕生行走的路，路上充满了麦香、蒸汽与手掌的温度。