淀粉加工增值技术
删除本页内容丛书:农民自主创业书系
作者:李梦琴主编
ISBN:1978-7-5349-4409-32
关键词:淀粉-食品加工-淀粉-食品加工
页数:174
出版社: 郑州：河南科学技术出版社
出版日期:2009.10
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本书共分六部分，第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全；第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术；第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术；第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术；第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术；第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。
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