泡菜加工实用技术
作者： 陈功主编；李恒，张其圣，李洁芝，陈相杰副主编
ISBN：978-7-5364-9026-0
关键词： 泡菜-蔬菜加工
页数：104
出版社： 成都：四川科学技术出版社
出版日期：
发现《泡菜加工实用技术》在 2025-04-21 可全文阅读或下载。
图书简介
《泡菜加工实用技术》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜的加工为重点，并介绍国外泡菜加工工艺;对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍;最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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