食品工业图书分类

北京糕点
202页
北京糕点

北京市西城区糕点厂,北京市食品酿造研究所编

1980.12

上海糕点制法
137页
上海糕点制法

上海市糖业烟酒公司编

1974.08

食品化学
391页
食品化学

李家瑞编译

1987.11

食品化学  上
308页
食品化学 上

吴文成

1983

食品添加剂实用大全
348页
食品添加剂实用大全

刘程,周汝忠主编

1994.10

食品风味化学
383页
食品风味化学

丁耐克编著

1996.11

制粉工艺与设备
322页
制粉工艺与设备

《制粉工艺与设备》编写组编

1982.03

黄酒生产工艺
236页
黄酒生产工艺

周家骐主编

1996.09

啤酒厂麦芽汗制备工艺学
399页
啤酒厂麦芽汗制备工艺学

(德)卡尔·舒史特,弗郎茨·伐恩富特纳,罗德维希·纳尔蔡茨

1985.04

白酒生产微生物
124页
白酒生产微生物

河北省廊坊地区轻工业局编著

1985.06

高等学校轻工专业试用教材  酒精与白酒工艺学
533页
高等学校轻工专业试用教材 酒精与白酒工艺学

华南工学院,无锡轻工业学院,天津轻工业学院,大连轻工业学院

1982.08

发酵调味品生产技术  下  发酵调味品检验
318页
发酵调味品生产技术 下 发酵调味品检验

上海市粮油工业公司技校,上海市酿造科学研究所编著

1979.06

发酵调味品生产技术  上  微生物基础知识
261页
发酵调味品生产技术 上 微生物基础知识

上海市粮油工业公司技校,上海市酿造科学研究所编著

1978.07

味精生产问答
260页
味精生产问答

张克旭等编著

1989.07

食品干燥原理与技术基础
617页
食品干燥原理与技术基础

(苏)金兹布尔格(Гинзбург,А.С.)著;高奎元译

1986.04

国际统一分析法  糖品分析
350页
国际统一分析法 糖品分析

糖品统一分析方法国际委员会

1982.07

乳与乳制品生产
481页
乳与乳制品生产

金世琳编

1977.02

食品工业自动机与生产线
574页
食品工业自动机与生产线

(苏)苏瓦洛夫(Шувалов,В.Н.)著;魏钟等译

1986.08

食品工艺学  下
249页
食品工艺学 下

张忠学主编

1991.10

食品工艺学  中
305页
食品工艺学 中

辛淑秀主编

1991.10

食品工艺学  上
458页
食品工艺学 上

刘江汉,傅丽芳编著

1991.10

食品添加剂原理及应用技术
272页
食品添加剂原理及应用技术

刘钟栋编著

1993.09

食品质量感官鉴别指南
372页
食品质量感官鉴别指南

傅德成,孙瑛主编

1995.02

粮食微生物学
407页
粮食微生物学

殷蔚申编

1983.10

发酵生产工艺计算
318页
发酵生产工艺计算

(苏)科罗博夫(М.М.Коробов)等著;程耀芳,李安申译

1985.10

自制冷饮冷食
75页
自制冷饮冷食

平静,陈国宾编写

1985.09

啤酒发酵进展
213页
啤酒发酵进展

戴仁泽编著

1985.06

食品工程原理  上
242页
食品工程原理 上

万木珍主编

1994.08

食品与食品添加剂等规格标准  摘录
66页
食品与食品添加剂等规格标准 摘录

日本食品卫生学会编;金三星译

1989.05

食品酶学
338页
食品酶学

王璋编

1990.04